Merhaba.
1- O gün eğer üşenmezsem, yani çok sabırlı bir günümde isem mutlaka peynirli (Kıymalı yapılanı da var, ama ben onu pek sevmiyorum) menemen yaparım. Ama peyniri fazlaca kullandığımdan ucuz lor bulunması da lazımdır bu iş için, yoksa peynir almak için en kısa sürede yeniden markete gitmek gerek. (Sütaş veya ülker içim markası olarak bu beyaz peyniri sadece 1 kg'lık paketler şeklinde satın alıyoruz çünkü.)
2- Orta sabırlı günümdeysem kaşar peynirlerini ince ince kesip bol tereyağında hafifçe ısıtarak eritir, içine halka halka doğrnamış çarliston biber parçalarını ilave eder, en sonunda 2 yumurtayı kırıp 2 kişilik kaşarlı, biberli omletimi kolayca hazırlamış olurum.
3- Daha az ve çabukca bu işlemi yapacağım omlet günlerimde, tereyağında çatalla ezilmiş beyaz peyniri hafifçe pişirirken, içine 2 adet yumurtayı kırıp çatalla iyice karıştırıp sulu kıvamdam katıya yakın kıvama kadar pişiririm. Peynirli omletim yine 2 kişilik ve hazırdır.
4- En az sabırlı ve aceleci olduğum günlerde ise tereyağını direk tavada eritip sıvılaştırırken ve cızırdarken, içine 2 yumurtayı kırıp en basit yoldan ve en çabuk olarak bu omletimi 1- 2 dakikada pratik olarak pişirip yapmış olurum.
* Son günlerde dilimlenmiş ekmek dilimleri üzerine kaşar yanında dilimli çarliston biber halkalarını ve kesilmiş domates paçalarını da birlikte koyup mini fırında ısıtıp eriterek küçük kaşarlı pizzalarını hazırlamaya başladım, bu karışıma biraz da tereyağı parçalarını ekleyip öyle hazırlarsanız çok enfes oluyor doğrusu, ayni ilaveyi tereyağlı omlete de uyguladım ve çok da memnun kaldım. Tüm omlet ailesine (menemen haricinde) piştikten hemen sonra bir tutam tatlı, toz kırmızı biber eklemeyi ise hiç unutmam, alınacak olan damak tadına ayrı bir lezzeti katıyor çünkü. Afiyet olsun. Kolay gelsin.
